单县羊肉汤，汤食一绝
在中华名吃菜谱上，以汤入谱的只有山东单县羊肉汤,被国人称为中华第一汤. 单县羊肉汤其色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜味爽口,开胃健脾.吃在口中,鲜而不膻,不腥,香而不腻,烂而不糊,不仅是一道适口的美食,而且还有许多药膳功能,具有温中散寒,健脾和胃,滋阴壮阳,助消化,增加抗病能力等作用. 单县羊肉汤,品名繁多,各具特色.肥的油泛溢,瘦 的白中透红,天花(羊脑)汤有健脑明目之功,尤适老年人和神经衰弱者饮用,口条汤有壮身补血之功,最宜病逾大补者常食;肚丝汤肥中带瘦,眼窝汤烂如泥,奶渣沙苏带甜,还有马蜂窝汤,三孔桥汤,羊杂汤等,达七十二种之多. 单县羊肉汤用碗全是金边细碗,小巧玲珑,光洁照人.正如俗话说:"吃不吃看了舒服。"什么汤配什么馍,这是很讲究的.羊肉汤配壮馍,炕得软绵绵热腾腾的充满气泡的壮馍,咬一口香喷喷,再喝一口羊肉汤,其美味真是难以形容。单县羊肉汤虽然以其独特的风味载入中华名菜谱,但因其独特的传统工艺和原材料的地域性的限制,只能在当地现熬现吃,严重限制了向全国广大消费者推广,天南海北人不到单县,便难品美味,实为憾事.也造成了单县羊肉汤这一名吃锁在深闺人未知. 如何将单县的羊肉汤这一中华名吃在保持色香味俱佳的基础上进行方便包装,让远离单县的人象吃方便面一样随时能吃.让单县羊肉汤这一中华名吃冲出国门,走向世界. 这一难题一直困扰着单县人。山东百寿坊食品有限公司,在当地政府的大力支持下,以总经理张世河为首的科技人员,经过苦心研究,反复试验,充分利用现代的生产设备和先进科技,研制成功了方便盒装全味羊肉汤.已推向市场,并获得国家专利.注册"百寿坊"商标。 百寿坊羊肉汤作为单县羊肉汤的新代,经北京营养源研究所的分析鉴定,认为这是一种营养十分丰富的保健食品,特别是氨基酸中18碳I烯酸,微量元素中钙,锌功能性成份中L---肉碱,牛磺酸等含量较高,除营养丰富外,还具有抗疲劳,抗衰老的保健功效. 百寿坊羊肉汤,分全味羊汤(白汤)和家常羊汤(红汤油)方便包装两种.食用时只需兑500毫升开水,稍停即可食用.常温下可保存十二个月,不变质,不变味,不变色.色,香,味均保持了单县羊肉汤的原有水平。
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