【成 份】：山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸83%，亚油酸10%）、山茶甙、磷脂质和皂甙、维生素E、鞣质。已确知其结构的皂甙元有：22a－基脂醇、玉蕊醇AI、皂甙元ST-1、山茶皂元B、茶皂醇B、茶皂醇E.
中国历代药典《本草纲目》、《中国医药宝典》、《中华药海》、《农政全书》、《纲目拾遗》、《天工开物》等记载：长期食用山茶油，有“明目亮发，润肺通便，清热化湿，杀虫解毒”之功效，并有“抗暑、抗癌、降脂、降压、抗菌、抗病毒、增强人体免疫、预防中风”等功效。可润肠清胃、杀菌解毒、清肝降火，加速伤口愈合。
★茶油的八大功效★
经中国疾病控制中心检验确认，茶油的品质优于橄榄油。 2005年7月10日在北京举行的“中国油茶产业发展战略研讨会”上，专家表示：上海二医大人群干预调查结果显示，茶油能有效改善心血管病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯的升高，帮助“三高”患者改善健康。
1、提高人体免疫力：茶油中的山茶疳、茶多酚具有杀菌抗癌解毒杀菌、提高人体免疫力的功效；
2、润肠通便，疗痔疮、褪湿热；
3、清热化湿：可直接用于烫火烧伤；
4、软化血管、预防高血压、心脑血管疾病，抑制动脉粥样硬化、降低胆固醇、消除脂肪超氧化等。
5、调节神经系统：茶油中含亚油酸，不含芥酸，可调节神经系统，改善睡眠、预防老年痴呆、中风等疾病；
6、护发养颜：茶油中富含多种维生素，具有抗氧化作用，常被作为国际高档化妆品的原料。在日、韩、美等国，茶油常被直接用来制作护发护肤用品；
7、山茶油是近似母乳的保健食用油：增加母乳、促进婴幼儿的健康成长：茶油中的亚油酸与亚麻酸比例非常合理，对孕产妇、胎儿、婴幼儿的健康极为有利；
8、抑制肥胖：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，不易在人体内形成脂肪积淀。
山茶油炒菜、煎蛋、拌面条及热饭是可口的健康佳肴。炒腰子、煮山茶油鸡是孕妇产后的最佳补品，取适量山茶油与山葡萄、蛇皮和狗尾草炖鸡是健胃最佳食疗品。
★山茶油食疗法★
1、糖尿病用法：
取适量红花山茶油炒蕃石榴嫩叶，每天早上食用一次。
2、高血压及降低胆固醇用法： 取两汤匙红花山茶油拌白米饭早上食用。
3、脚抽筋用法：
取适量红花山茶油炒瘦猪肉加生姜一片，炒熟之后，倒适量开水加白红菜。
4、孕妇产后用法：
炒菜，可清肝解毒及消除怀孕期间小腹脂肪，加速恢复健康身材。
5、心脏病、水肿用法：
取适量纯正红花山茶油煎含羞草拌青壳鸭蛋。
◆ 山茶油的妙用
1、冬季早晚用少量山茶籽油抹嘴唇可防止嘴唇干裂。
2、洗完头后待头发吹干后用少量红花山茶油搽头再梳理平整，可保持头发润滑明亮，减少脱发。
3、用10-15毫克红花山茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3-5天可治老年便秘。
4、皮肉外伤出血，用红花山茶油加黄豆适量煮荷包蛋吃，可防止伤口发炎，加快愈合。
◆ 专家特别建议
长期食用山茶油：
1、可有预防粥样动脉硬化。
2、对心脑血管病，肥胖症及癌症有明显的预防作用。
3、可降低人体血清中的胆固醇、血浆纤蛋白稠度。
4、对肥胖者可预防脂肪积聚，达到一定的减肥效果。
5、有明显的美容保健效果，可润肤亮发，减少脱发。
6、长期食用能通便润肠，防止便秘，对老年人有强身健体作用。
7、儿童、孕妇、产妇、伤病人员服用山茶油，有利于营养吸收，病体康复。
山茶油与健康
茶油保健作用：茶油由于独特的脂肪酸组成。越来越受到现代重视低脂肪人群的青睐。科学精制提炼的茶油色拉油人体的消化吸收率达到97％，长期食用能有效地降低血液中的胆固醇，防止动脉血管硬化和冠心病的发生。
重要作用机理-功效：
心脑血管 软化血管、增强血管弹性和韧性、防止血索释放降低血中胆固醇、血脂 防止高血压、高血脂、延缓动脉粥样硬化、增强肌体搞衰老功能生殖 增强、平稳衡脑垂体、性腺功能，提供生育酚 促进生殖、生长、防治不育有辅助功效
神经内分泌 调节中枢神经系统功能，促进内分泌腺体激索分泌、缓解紧张 防治神经功能下降和老年性痴呆、神经衰弱等症消化 适合人体对必须脂肪酸的需要，清胃润肠 治疗肠胆梗阻、习惯性便秘
◆改善血液循环：
美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部尤其是江西婺源、广西巴马居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡。芬兰和美国最高。唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。以山茶油为主要脂肪来源。现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
◆促进消化系统功能：
山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。
◆增强内分泌系统功能：
山茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。
◆强化骨髂系统功能：
山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。
◆预防癌症：
由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。
◆防辐射作用：
山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。
高质量的婴儿食品
根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。
◆抗衰老：
实验表明，山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。
◆保护皮肤：
山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。
山茶油是最典型的单一不饱和油脂。它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。
山茶油主要成分为油酸，其含量高达 75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素 和其它抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量。无数研究表明，单一不饱和油脂（山茶油）对人体健康最有益，因此人们应多食用这种脂肪，少食用其它如饱和油脂（动物脂肪、椰子油和棕榈油）和多聚不饱和油脂 (种子油)等脂肪。
山茶油的储藏方法：
山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度 10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失（注：极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。
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